95％食品含反式脂肪

消費者委員會與食物安全中心測試了9類共85款食品樣本，發現只有4款不含反式脂肪；其中1款冬甩的反式脂肪含量高達2.2克，達每天反式脂肪攝取限量的上限。

反式脂肪普遍存在於不少食品中，例如1件老婆餅的反式脂肪含量，可高達1.3克。測試也發現，奶精及即食麵樣本的飽和脂肪較高，西多士的膽固醇則較高。

消委會和食安中心今天（5月14日）公布85款食品的測試結果，包括烘焙製品、即食零食、即食麵、預先包裝湯類、奶類製品、沙律醬、朱古力醬、花生醬和朱古力。

冬甩老婆餅含量高

結果顯示，1款冬甩的反式脂肪含量最高，達每百克含4.7克；另外兩款冬甩的反式脂肪含量稍低，每百克分別含0.25克及0.46克。

世界生組織和糧農組織建議，以每天攝取2,000千卡能量的人為例，每天的攝取量不應多於2.2克。

1款老婆餅樣本的反式脂肪含量也較高，每百克含1.7克反式脂肪，即每件含1.3克，約佔每天反式脂肪攝取限量的6成；另一款老婆餅樣本的反式脂肪含量稍低，每百克含0.025克反式脂肪。

1款忌廉威化餅樣本每百克含1.3克反式脂肪。雖然1塊有關的威化餅樣本的反式脂肪含量不高，每塊含0.11克，但進食時一般會食用多塊，長期大量進食有機會攝取過量反式脂肪。

測試發現4個樣本不含反式脂肪，包括1款米餅、兩款預先包裝湯類和1款奶精。

同類食品含量差異

測試結果顯示，同類食品的反式脂肪含量差異極大，顯示在食物生產過程中，可避免或減低反式脂肪。

故此，食品製造商應盡量避免採用氫化植物油，以及研究方法減少食物中反式脂肪的含量，並且在預先包裝食物的標籤上正確列出成分。

消費者應盡量選擇反式脂肪、飽和脂肪和膽固醇含量較低的食品，保持均衡飲食，即低鹽、低糖、低脂、高纖。
煮食時應減少使用氫化植物油或動物脂肪，如牛油或豬油，以及多用蒸、煮取代煎炸